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中國乳業亟待產業升級
文章來源 : 中國工業新聞網 發布時間 :2019年09月12日 10:16分享到:

宋昆岡


  中國乳業經過十年臥薪嘗膽、砥礪前行的整頓改造,目前已是技術裝備先進、管理規范、產品質量穩定向好的具有世界先進水平的現代食品制造業。但是,中國乳業也面臨著一些新的問題與挑戰,特別是隨著世界經濟一體化進程的發展,問題與矛盾也日顯突出,已成為制約乳業發展的障礙。中國乳業必須盡快實現產業的升級與改造,以保障行業穩定健康發展。

  當前乳制品行業所面臨的問題與矛盾主要表現在八個方面:原料奶生產增長乏力;乳制品產量增長速度放緩;中國已進入世界高奶價行列;區域發展不平衡的矛盾愈加突出; “都市型”乳業與 “牧區草原型”乳業面臨著 “水火兩重天”的難題;對國際市場的依賴程度越來越大;乳制品市場處于結構性過剩與短缺的矛盾之中;傳統銷售模式正在逐步被網上銷售新模式所替代。

  針對我國乳業面臨的新形勢、新問題,應盡快進行轉型升級,改變發展模式,優化產品結構,發展縱向與橫向聯合,加強國際合作,走出一條中國乳業持續穩定發展之路。為此,建議從七個方面下功夫。

  一是倡導發展適度規模的家庭牧場、合作牧場,就地就近解決優質飼草飼料供應,以降低養殖成本,降低原料奶價格。

  二是倡導乳制品加工企業與奶畜養殖企業發展 “縱向”聯合,結成緊密經濟聯合體,降低奶畜養殖企業風險,保證加工企業奶源供應,以產業鏈的優勢增加抗風險能力。

  三是倡導 “城市型乳業”與 “牧區草原型乳業” “農區型乳業”之間的 “橫向”聯合,把資源優勢與市場優勢 “疊加”在一起,提升企業的綜合競爭力,實現雙贏。

  四是倡導 “牧區草原型”乳業盡快轉型升級,轉變以乳粉為當家產品的單一產品模式,堅定地發展液體乳生產。因為乳粉的市場 “奇跡”一去不復返了。

  五是響應 “一帶一路”發展戰略號召,有條件的企業應大膽走出國門,到擁有資源優勢的國家建設生產基地,生產國內市場短缺的產品、成本高的產品。如:乳清制品、干酪、奶油等。

  六是大力優化產品結構。產品結構優化應以液體乳為主導方向,而液體乳結構優化的重點則是,讓不能喝奶的人能喝奶,讓不習慣喝奶的人喜歡喝奶,大力發展功能型乳制品、風味型乳制品、發酵乳制品、適合不同人群營養需要的配方乳制品,以擴大消費人群,增加乳制品消費,推動乳制品行業穩定持續發展。

  七是大力發展線上銷售,減少銷售環節,降低銷售成本,方便廣大消費者。

  (本文作者系國際乳聯IDF中國國家委員會主席、中國乳制品工業協會名譽理事長

編輯 : 馬艷
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